老渔民教你挑海鲜小窍门,拢共就这几招,实用!

教你如何挑海鲜

这是一份网传的老渔民教大家挑选海鲜的方法!学一下,还是挺有用的!

喜欢吃鱼的人几乎餐餐吃鱼,鉴别鱼是否新鲜,关键是看鱼的体表和鱼鳃。

首先看鱼眼睛。眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼,不新鲜的鱼一般眼膜有血丝,眼珠不突出;

二是摸鱼身。新鲜的海鱼体表没有伤痕,不畸形,没有不明粘液;鳞片紧实,鱼肚不破。掀开鱼鳃看一看,新鲜鱼的鳃是鲜红的,若鳃已发白、有许多黏液,说明鱼已经死很久了;

三是看鱼腹。腹部没有异常突起的是新鲜的;

四是挤压鱼肉。挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明不新鲜;

五是闻味道。鱼确实有鱼腥味,但鱼臭掉的味道却和腥味明显不一样,仔细闻一闻吧。

海虾

不新鲜的虾不但吃起来味道差,吃了闹肚子可就麻烦了!因此买虾时要辨别新鲜程度。

新鲜的虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾),体表和腹肢不发黑,头部和表面不发红,头、胸甲与虾肉连接在一起。

除此之外还有:

一、养在水里的活虾,用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜;

二、看色泽,虾壳硬,有光泽的是肉质比较鲜美的;

三、看壳与肌肉之间紧密程度,鲜虾这两者之间是非常紧实的,不易用手剥开,但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了;

四、静静观察,鲜虾会时不时有气泡吐出,说明有正常的生命呼吸;

五、闻味道,虾有一种腥味,越腥说明越新鲜,www.69555.com,但不是腐烂的霉味,如果已经产生异味,就不新鲜了。

虾爬子

选择皮皮虾和选活虾的方法差不多:

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